Tortilla de patatas fácil y jugosa
La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Nació como comida humilde en el siglo XIX y hoy en día se encuentra en cualquier bar, hogar o tupper de oficina de este país
Porciones: 4
Calories: 320kcal
Equipo
- 1 Sarten Antiadherente
- 1 Bole
Ingredientes
- 6 huevos camperos tamaño L
- 4 patatas medianas unos 700 g
- 1 cebolla mediana unos 150 g
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas o dados de tamaño uniforme.
- Sofríe las patatas con la cebolla picada en abundante aceite a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre las patatas y la cebolla con una espumadera para eliminar el exceso de aceite.
- Bate los huevos con sal en un bol, añade las patatas y mezcla bien. Deja reposar 5 minutos.
- Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio y cuaja la base durante 3-4 minutos.
- Cubre con un plato llano y voltea la tortilla con un giro firme.
- Cuaja el otro lado 2 minutos más para que quede jugosa. Sirve y deja reposar 5 minutos antes de cortar.